Il porte le nom de la commune homonyme. Le clocher si parfumé… La forme pyramidale de ce fromage serait, dit-on, inspirée du clocher de l’église de Pouligny Saint Pierre. Pouligny Saint Pierre, 250g ... Petit Livarot, 250g Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier et cru. Un espace de vente direct de différents produits locaux (« La Maison du fromage et des produits locaux[9] Â») a ouvert en juillet 2011 à Pouligny-Saint-Pierre. 1 Pouligny-Saint-Pierre; 1kg de petit pois frais; 25cl de crème liquide; 25cl de lait; ½ botte de cerfeuil; Sel, poivre; Préparation. Amateurs de fromages, attention ! En 2016, la production commerciale était de 293,17 t[3] soit (5 146 055 litres de lait[3]). Au XVIIIe siècle, des faisselles en bois et en paille de seigle étaient utilisées pour lui donner sa forme caractéristique, qui le distingue des autres fromages de chèvre produits en France. En 2005, la production commerciale était de 300 t[2]. 13 % Apport de référence (8400 Kj/2000 Kcal) le fromage de 150 g. Produits de la même famille. Chaque année au mois de septembre, a lieu la « fête de la chèvre et du fromage Â» dans la commune de Pouligny-Saint-Pierre. En rigtig perle med kælenavnet Eiffeltårnets pyramide. Le Pouligny Saint Pierre, le produit phare de notre village du même nom : Pouligny Saint-Pierre. Fromage à la coupe. Se déguste en toute occasion : blanc frais, coupé en dés dans une salade, en fin de repas ou seul avec un bon vin blanc et des toasts chauds ; il existe aussi un Pouligny Saint Pierre plus petit de … Ein AOC-Produkt aus der Region Centre Val de Loire. Le fromage de chèvre est fabriqué par les paysans de la région, depuis le XVIIIe siècle. Sein Geschmack ist ganz leicht säuerlich. À pâte molle ce fromage pèse 250 g environ dans sa version « grand Pouligny » et 150 g dans sa version « petit Pouligny ». Made from pasteurized cow 's, goat 's or sheep 's milk. Garofalo Burrata, 125g € 3.80. www.le-fromage.net : Fromage & Fromages ! Texture: creamy, crumbly, smooth and spreadable. Recettes à base de Pouligny-Saint-Pierre : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Goat Log Sliced, 170g € 3.90. Sa masse est de 250 g[2]. Grâce à sa richesse en saveur (notes "caprines" accompagnées d'arômes de champignon et de noisette), le Pouligny-Saint-Pierre est apprécié d'un large public, notamment en raison de sa texture crémeuse et fondante. Garofalo Ricotta di Bufala, 125g € 2.10. Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier et cru. L'usine Eurial Poitouraine de Pouligny-Saint-Pierre[5],[6] fabriquait, jusqu'en avril 2013, le fromage de Pouligny. The Pouligny is made from alpine goat’s milk, perfumed by the heather and herbs of the moor lands. Le pouligny-saint-pierre est un fromage de chèvre qui se caractérise par une croûte naturelle et fleurie. Deux types d'affinages caractérisent ce fromage : En 2005, l'aire de production s’étendait sur 70 000 hectares. transformation sites EURIAL brings together 23 milk and cheese dairies in France: 5 sites dedicated to ultra-fresh products (yoghurt, fromage frais, desserts…), 2 sites devoted to high-fat products (butter […] Garofalo Ricotta di Bufala, 125g € 2.10. Le pouligny-saint-pierre est un fromage au lait cru de chèvre[2], à la fois à pâte molle à croûte naturelle et à pâte molle à croûte fleurie. Il se présente sous forme d’une pyramide élancée, à la base carrée, d’une hauteur de 12,5 cm et dont le sommet est un petit carré de 2,5 cm de côté. Petit Pouligny Saint Pierre PDO Pouligny Saint Pierre cheese is made from alpine goat’s milk The Pouligny Saint Pierre is often known as the pyramid, or Eiffel tower, because of its cone shape. The taste has a rarefied sour savor, followed by a salty flavor which turns to a sweetness nuttiness. Pouligny Saint-Pierre octobre 29, 2018 11:57 Ossau-Iraty octobre 29, 2018 11:56 Perail octobre 29, 2018 11:53 Livarot octobre 29, 2018 11:50 Gorgonzola octobre 29, 2018 11:49 Fromage frais à la ciboulette octobre 29, 2018 11:48 Fourme de Montbrison octobre 29, 2018 11:46 Fourme d’Ambert octobre 29, 2018 11:45 Emmental octobre 29, 2018 11:43 Une note est attribuée à chaque producteur selon trois critères : l’aspect du fromage, sa coupe et son goût (éliminatoire). A box for big occasions – Tomme de Vache Truffes (200g, Raw Cow’s Milk), Petit Brie Pate Truffe (170g, Pasteurised Cow’s Milk), Truffle Saucisson (190g, Pork and Truffle) £ 30.00 shop Le Solid Prices are calculated as of 21/09/2020 based on a check-in date of 04/10/2020. Si la note globale d’un producteur est inférieure à 10/20, il reçoit un avertissement. pour g. 279 Kcal. The Pouligny Saint Pierre is produced in the valley of the Brenne, situated in central France. The pate is remarkable white with a fine texture, moist and soft. L'appellation pouligny-saint-pierre est la plus ancienne des appellations AOC[2] concernant le fromage de chèvre français, ainsi que la plus petite aire de production. En 2013, la production commerciale était de 310 t. En 2014, la production du lait est assuré par 36[7] producteurs et la production commerciale était de 319 t[7] (5,3[7] millions de litres de lait), dont 90 t[7] de fromage fermier et 192 t[7] de fromage laitier. The Pouligny Saint Pierre is produced in the valley of the Brenne, situated in central France. Territoire de la plus ancienne zone d’appellation de fromage de chèvre, la commune de Pouligny-Saint-Pierre s’est dotée, depuis le 19 juillet 2011, d’une Maison du Fromage et des Produits locaux, pour faire connaitre davantage le fromage fermier local, Pouligny-Saint-Pierre AOP. Petit Pouligny Saint Pierre PDO Centre 150g (Piece) - 5,25 0zs 0.00 € Irish dairy will be represented by seven farmhouse cheesemakers and Bord Bia, the Irish Food Board. The Pouligny Saint Pierre is often known as the pyramid, or Eiffel tower, because of its cone shape. La commission, mise en place par l'institut national de l'origine et de la qualité, réunit les fromages : fermiers, industriels, laitiers et artisanaux, la direction des services vétérinaires et la délégation départementale de la consommation, du commerce et de la répression des fraudes. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. C'est, dit-on, le clocher de leur église qui aurait inspiré aux habitants de Pouligny-Saint-Pierre cette forme pyramidale. Au bout de trois avertissements, le producteur ne peut plus utiliser l'appellation pouligny-saint-pierre pour une durée de trente jours. 2017 - Découvrez le tableau "Pouligny" de Mam'selle Fromage sur Pinterest. Il se présente sous forme d’une pyramide élancée, à la base carrée, d’une hauteur de 12,5 cm et dont le sommet est un petit carré de 2,5 cm de côté. La Maison du fromage vous propose un choix de plus de 150 produits locaux de qualité et provenant de 35 petits producteurs principalement localisés dans le parc naturel régional de la Brenne et un peu plus loin dans notre département du Berry ou de la région Centre. Fromage Frais. Istara Petit Basque Pur Brebis 220g (£2.95 /100g) Le Brebiou Pur Brebis 180g ... Rians Fromage Blanc au Lait de Chevre 400g (£0.86 /100g) Rians Yaourts au Lait de Chevre Nature 4x120g ... Soignon Pouligny St Pierre 250g (£3.52 /100g) Soignon Tranche de Chèvre 150g Fromage du Cure Affine au Muscadet Nantaise Lait Pasteurisé 1.8kg (£1.83 /100g) ... Petit Billy 200g (£2.20 /100g) Rians Crottins De Chevre (-25% Sel) 2x60g ... Soignon Pouligny St Pierre 250g (£3.52 /100g) Valencay AOC Lait Cru 240g (£2.52 /100g) Christmas. Nutrition PETIT POULIGNY SAINT PIERRE AOP - FROMAGE AU LAIT CRU DE CHEVRE NOS REGIONS ONT DU TALENT. Goat Gouda Mature, 200g € 6.50. It is probably the oldest Norman cheese still in production. Munster (French pronunciation: [mœ̃stɛʁ]), Munster-géromé, or Minschterkaas, is a strong-smelling soft cheese with a subtle taste, made mainly from milk from the Vosges, between Alsace-Lorraine and Franche-Comté in France. See 1,179 traveller reviews, 710 candid photos, and great deals for Hotel Les Dryades Golf & Spa, ranked #1 of 1 hotel in Pouligny-Notre-Dame and rated 3 of 5 at Tripadvisor. Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier et cru. Attention, la société Eurial rappelle deux lots de fromage Petit Pouligny Saint-Pierre, vendu chez Auchan.Le fabricant et l’enseigne de distribution demandent à leurs clients d’être prudents. Pour avoir ou garder l’appellation, des critères de qualités précis devant être respectés, les fromages passent tous les deux mois, à la maison de l'agriculture du Blanc, devant une commission qui vérifie notamment le goût, la texture, la croûte, la forme et la tenue. Il possède les signes de qualité : AOC depuis le 14 février 1972 et AOP depuis le 12 juin 1996. Guldvinder ved Mondial du Fromage i 2015. The … En 2015, la production commerciale était de 291,44 t[8] (5 251 314 litres de lait[3], soit une baisse de 7,76 t[8] et de 2,7 %[8]. Pour des raisons commerciales, une production existe maintenant de petits pouligny-saint-pierre de 150 g. La durée d'affinage est de 10[2] jours minimum à compter du jour d'emprésurage. Rind: rindless. Elevées dans le parc naturel régional de la Brenne au sud du Berry, les chèvres offrent un lait parfumé aux cerisiers, aux landes, au sainfoin. Fromage Petit Pouligny Saint Pierre. Goat Log Sliced, 170g € 3.90. la portion à la demande à partir de 200 g. Papillon. To achieve its splendid form, the curd is ladled into a pyramid shaped mould that has holes in it. Deux fromages de chaque producteur y sont examinés ; l’un d'eux est dégusté, l’autre est analysé. It has a shape of pyramid with soft, wrinkled, ivory-coloured, natural rind. La production fermière en représente 41 %. En septembre 1969 est fondé le syndicat de défense et de promotion du pouligny-saint-pierre, dont la première action est de solliciter auprès de l'État français une reconnaissance de l'appellation, grâce à une appellation d'origine contrôlée. Pouligny Saint Pierre, 250g ... Petit Livarot, 250g Le Pouligny-Saint-Pierre exite en deux affinages : Le Pouligny-Saint-Pierre de couverture blanc ivoire présente des notes aromatiques dominées par un caractère lacté, avec un goût et une odeur caprine. Le pouligny-saint-pierre est un fromage de chèvre berrichon[1], plus précisément du département de l'Indre, en région Centre-Val de Loire, en France. Sein Teig ist weich, seine Rinde schimmlig. Voir plus d'idées sur le thème fromage, fermier, chèvre. Une autre version de l'origine du pouligny-saint-pierre, légendaire, est parfois avancée : Bonaparte aimait se souvenir de son expédition d'Égypte, c'est pour cela que le fromage est en forme de pyramide. PORTAIL des Fromages : Fabrication Fromage, Recettes Fromage, Infos PORTAIL des Fromages, Tout savoir sur le fromage ! After four weeks of caving the rind develops a dry, naturally blue mould, appearance.